bagian bakteri yang dimanfaatkan dalam bioteknoligi adalah

#Lactobacillus dan Streptococcus. Bakteri tersebut berfungsi memfermentasikan laktosa dalam susu menjadi asam laktat. (pembuatan keju)
#lactis dan Lectonostoceremoris. Bakteri-bakteri tersebut membentuk proses pengasaman. Selanjutnya, susu diberi cita rasa (pembuatan menteg@)
#bakteri bulgaricusdan Streptococcus thermophillus. (dalam pembuatan yoghurt)